La palabra “gourmet” automáticamente permite incrementar el precio de tu producto en, al menos, un 20%. En particular si se trata de café o galletas.
Foto: ©Javier Sánchez
La pasé muy bien pero es hora de volver a casa ¡Gracias de corazón a todos en UCIRI por el apoyo!
Foto ©Javier Sánchez
Fernando Guzmán frente a la bodega de café de UCIRI en Guigovelaga, Oaxaca.
Su historia.
Foto ©Javier Sánchez
Fernando es cafeticultor por tradición familiar, abarrotero y representante local de la Unión de Comunidades Indígenas de la Región Istmo en Guigovelaga, Oaxaca. Me mostró sus tierras y sostuvimos una buena plática sobre (¿adivinan?) café y la comercialización del mismo. Todo lo que sabe del grano lo aprendió de su padre, Palemón, de quien también [...]
Procuren siempre endulzar su café con él. Eleva el sabor del grano a una dimensión insospechada, sobre todo en el exprés y el americano (las bebidas de café con leche son punto y aparte).
